潮汕砂锅粥

2020/05/29 08:40:40浏览4357 赞666 收藏241

食材清单

米 1.5杯

水适量

鸡肉 250克

虾 30只

姜丝 10克

盐适量

油 15克

香菜 2根

萝卜干 20克

鸡粉适量

淀粉 5克

1、大米洗净加水浸泡20分钟。开过大火煮开后转中小火煮。

2、鸡肉用姜丝，盐，鸡粉，淀粉拌匀腌制20分钟。

3、虾去虾脑跟虾线后，把虾头跟虾身分开。虾身开虾背备用。准备一个锅，锅里倒油，油热后把虾头放进去炸出虾油。

4、把炸好的虾油跟虾头加到大米里继续煮。加入剁碎的萝卜干。

5、大米开花时把腌制过的鸡肉放进去煮开，煮约两分钟。

6、把虾放进去煮熟。继续煮两分钟。

7、鸡肉跟虾都熟后，先试下味道（加的萝卜干是咸的），再根据个人口味加盐，鸡粉调味。

8、最后撒点香菜即可关火开吃。

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