糖醋排骨

2020/03/06 23:35:07浏览3487 赞413 收藏174

食材清单

排骨 500克

料酒 1勺

老抽 2勺

白糖 2-3调羹

冰糖十几颗

白醋 4勺

葱 1根

姜 2片

八角 1-2个

桂皮 1块

1、把排骨放冷水里，加葱姜和料酒去掉血水和肉腥，不用绰太久，排骨变白就可以捞起来备用。锅里倒油，小火放白糖，熬化了放排骨，炒至金黄色

2、放入一勺料酒，两勺老抽，一小把冰糖（大概十几到20颗，我都是凭感觉放）四勺醋，倒炒均匀放入葱段，姜片，加入开水，差不多没过排骨的高度，加一个八角一块桂皮（有香叶放香叶，没有不放）开大火煮滚然后换小火炖30分钟左右

3、水闷到还剩三分之一这时候可以开大火收汁时，勾一点玉米淀粉（稀一点）翻炒一两分钟（可以吃辣的这时可以加些青椒）

4、没有装饰，因为好吃就是返璞归真！这是我的好朋友教给我的方法，感谢苏芝小仙女‍