红烧鲫鱼成品图

红烧鲫鱼

2019/05/04 17:57:44浏览4025 赞642 收藏250

热菜家常菜午餐晚餐

鲫鱼的功效是能够利水消肿，对于四肢水肿、腹水的人，如果适当食用鲫鱼有很好的通利小便、利水消肿的作用。2、能够通血脉，促进乳汁的分泌，对于产后乳汁分泌不足的人，如果适当的食用鲫鱼都有着很好的通血脉、促进乳汁分泌的作用。3、能够健脾和胃，对于脾胃虚弱、纳少反胃的人，如果适当的食用鲫鱼有很好的健脾和胃的作用。鲫鱼的禁忌就是对于有肾功能障碍的人，适当控制鲫鱼的摄入量，否则会引起过多蛋白质的摄入而加重肾脏的负担。

食材清单

鲫鱼 1000克

干辣椒 3个

葱适量

姜 2片

蒜蓉适量

盐适量

酱油适量

白糖少许

陈醋适量

鸡精少许

烹饪步骤(共6步)

1、新鲜鲫鱼收拾干净，控干水分。

第1步(红烧鲫鱼的做法)

2、热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第2步(红烧鲫鱼的做法)

3、要想做好红烧鱼，一定要把鱼煎好，这是关键。

第3步(红烧鲫鱼的做法)

4、把鱼煎好后，锅留底油，放入花椒炸香，放葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒段炝锅，放入煎好的鱼，烹入陈醋、酱油、白糖、盐，加入开水，水没过鱼。

第4步(红烧鲫鱼的做法)

5、中火炖至满屋漂香，大约炖10分钟左右，大火收汁，不要收干，适当留点更美味。

第5步(红烧鲫鱼的做法)

6、成品。

第6步(红烧鲫鱼的做法)

小贴士：
1.鱼要新鲜。俗语说的好，一鲜遮百丑。
2.锅要烧到冒烟再放油，晃动锅子使油浸润锅底，这样不会粘锅。
3.生抽、酱油、老抽皆可，但要掌握好用量，轻微着色即可，色泽不要太重。
4.鸡精可用可不用。

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