奶酪品尝笔记

2020/03/23 19:41:26浏览4476 赞779 收藏360

私人笔记，仅代表自己的舌头的感受。
持续更新…

食材清单

好奇心 1颗

1、咸香的硬质奶酪，一个叫1888的牌子，产于丹麦，同系列好像有四款。这款红水晶是系列里成熟期最长的，味道蛮惊喜的（除了小贵），有坚果香，我觉得还有熏火腿的味道。我觉得和帕玛森芝士有点像，不过这款不会太咸，直接吃很好吃，搭配甜杏、无花果、黄桃都可以，或者磨碎了撒在意面上，or切小块搭配蔬果沙拉

2、这种来自意呆利的蓝纹奶酪还算比较柔和的。脂肪含量高，很柔软。搭配甜梨和坚果吃OK。我用它烤的带馅儿的恰巴塔，满屋子都是迷人的臭香，哈哈哈哈哈

3、超级喜欢pecorino romano，直接吃OK（稍微咸点儿），搭配迷迭香黑胡椒一起烤硬欧也无敌棒

4、软质山羊奶酪，什么快乐山羊牌，产地西班牙。吃起来有点像那种盒装的涂抹用的奶油奶酪，不咸，但不知道为啥有蒜味儿（配料里木有写…），我不太喜欢

5、甜口斯蒂尔顿奶酪，半硬质？不太吃得惯，甜杏干，有一点点发苦

6、坎布左拉芝士，挺柔和的，非常creamy，没吃出太多蓝纹的臭臭的感觉，口感更像是布里奶酪或者卡蒙贝尔奶酪。和熟透的台农芒果一起吃感觉不错，也搭配过烤黑麦吐司

7、这款帕玛森成熟期比较短，直接吃口感一般，刨丝洒在煎荷包蛋上让它融化，倒是很香

8、买的那个六种乳酪意式组合，烤披萨还行，但不出彩，毕竟是提前刨了丝放了很久？

9、孔泰奶酪。产地法国的硬质成熟奶酪，很出名，但真吃不惯啊…有点像嚼蜡还微微发苦