健康低脂豆浆优格

2019/01/31 16:45:03浏览7289 赞1015 收藏360

食材清单

新鲜黄豆 150克

水适量

1、过滤豆渣，煮沸豆浆，小火煮十分钟以上，期间可以准备做优格的容器，烧一锅开水消毒容器，我准备了四个陶瓷舒芙蕾，煮沸消毒五分钟后捞出控水，主要是不能沾油或者生水，保证后续的发酵环境

2、煮好的豆浆，放凉至40度左右，倒出50-100克，加入乳酸菌，搅拌融化，再加入剩余豆浆混合均匀，分装至消毒容器内，用保鲜膜或者盖子盖住，夏天室温发酵一晚（30度以上），或者用酸奶机发酵6小时左右，第二天早上就可以享用美味健康的豆浆优格了

小贴士：
豆浆做优格没有牛奶做出的酸奶浓稠，蛋白质达不到牛奶的浓度，可以把豆浆多煮会。还有乳酸菌种我选用的是普通保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。其他菌种没试过。
另外发酵出来如果有点酸是正常的，如果闻着臭臭的，那就是发酵坏了，一定不能再食用了！！！