猪肚成品图

猪肚

2019/09/30 09:20:37浏览9166 赞1389 收藏673

家人喜欢吃的，做起来也不复杂

食材清单

猪肚 1个

萝卜 1个

大葱 1根

盐 1包

酒适量

烹饪步骤(共19步)

1、猪肚用水清洗一下

第1步(猪肚的做法)

2、加盐抓揉，把猪肚表面黏黏的东西弄下来，反复几次

第2步(猪肚的做法)

3、表面有黄色的东西尽量刮掉，刮不掉没有关系

第3步(猪肚的做法)

4、把猪肚翻身

第4步(猪肚的做法)

5、里面的脂肪用剪刀剪干净

第5步(猪肚的做法)

6、去除感觉后冲洗一下

第6步(猪肚的做法)

7、加入盐反复揉捏，冲洗干净

第7步(猪肚的做法)

8、萝卜去皮，大葱洗干净

第8步(猪肚的做法)

9、萝卜切块，大葱切段，生姜切片

第9步(猪肚的做法)

10、取适量的葱，姜，萝卜放到猪肚里面，留一半另用

第10步(猪肚的做法)

11、然后加水，放葱，姜，萝卜焯一下

第11步(猪肚的做法)

12、煮开了加酒去腥

第12步(猪肚的做法)

13、焯好以后放凉

第13步(猪肚的做法)

14、把猪肚翻个面，那个黄色白色的东西要刮干净

第14步(猪肚的做法)

15、要弄成这个样子，然后冲洗干净

第15步(猪肚的做法)

16、把猪肚翻面跟刚才一样，猪肚里面塞葱姜萝卜八角，放在那个高压锅里面

第16步(猪肚的做法)

17、加入一勺到两勺盐，还有适量的白酒，高压锅冒气后十分钟,关火继续焖压

第17步(猪肚的做法)

18、把猪肚捞出来以后切片或者切丝都可以

第18步(猪肚的做法)

19、之前放过一点盐，但是味道还不是特别咸，所以可以拿一点鲜酱油放点麻油沾着吃，我家就是这样吃的

第19步(猪肚的做法)

小贴士：
因为猪肚的味道比较重，所以我一般用萝卜和大葱去味，高压锅压制的时候可以加点八角，这样去腥味提香的，我不太喜欢用料酒，可以用白酒比较多

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