奶香土司

2019/01/23 23:48:14浏览4309 赞501 收藏177

食材清单

高筋面粉 250克（王后高筋粉）

牛奶 80克（冰箱里的特仑苏）

淡奶油 80克（冰箱冷藏）

鸡蛋 1个（冰箱冷藏）

细砂糖 25克（我不喜欢太甜）

奶粉 15克

酵母 5克

盐 2克

黄油 10克

1、把除了盐和黄油以外的东西全加入锅中，30秒/速度6混合。

2、加入2克盐，揉面模式/2分钟

3、加入5克黄油，揉面模式/2分钟；再加5克黄油，揉面模式/4分钟

4、取出面团，放在垫子上（手上、擀面杖上抹点油防止粘住），均匀得将面团分成3份（可以用小美称一下），揉圆（面团要用保鲜膜盖上，防止风干）

5、取最先滚圆的面团，压扁，用擀面杖擀成牛舌状（注意要擀成左右厚薄均匀的形状）

6、然后卷起来，三个卷好后依次放好（注意盖保鲜膜）

7、取最先卷好的面条，压扁。进行第二次擀制，注意左右厚薄均匀，两头和中间宽窄一样。再次卷起来

8、卷好后让收口朝下放进450克的土司模具中，先放中间，再放两边，间距均匀。

9、盖上盖子或者保鲜膜发酵（发酵要看天气情况，我发酵了50分钟，发到7—8分满）

10、烤箱上下火185℃预热，25分钟。把土司放在烤箱中间（为了受热均匀）

11、烤完马上拿出，稍微晾凉半分钟从模具中倒出来

12、可以切片也可以手撕超级好吃