零失败的糯米小饼

2020/01/01 08:24:53浏览2571 赞295 收藏157

大家也可以直接用温水。先热水可增加糯米的粘性、弹性，但若都用热水，太粘，不好操作，后冷水，可降低粘性，使糯米团更加容易操作，弥补冷水和热水之间的不足，让糯米团既有弹性也容易操作。无论用什么水都可以制作出糯米团，只是口感不同而已。

食材清单

糯米粉 200克

热水 60克

冷水 95克

芝士碎（或者豆沙馅儿丶紫薯馅儿）适量

白糖 30克

酵母 3克

白芝麻适量

1、把所有食材混合。

2、揉成糯米团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3、分成小剂子，团圆。

4、压扁，包上馅儿料，可以是紫薯馅儿、豆沙馅儿，今天包的是芝士碎。

5、做好的饼胚，也可以油炸。

6、电饼撑刷油，烙到两面金黄、熟透，出锅。

7、暖诺香甜，还能拉丝。

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