烧卖

2020/03/03 21:03:35浏览9241 赞986 收藏663

宝宝喜欢吃啊

食材清单

糯米约500克

鲜香菇 10朵

胡萝卜 1根

黑干木耳一小把

五花肉 300克

面 300克

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

盐适量

糖适量

葱几根

1、糯米先泡几个小时，我是放在蒸锅里铺在蒸布上蒸的，这样蒸出来的硬一点，喜欢软的用电饭锅蒸，水放一个指截就可以了（妈妈教的很好用），糯米饭忘记拍照了五花肉剁成肉馅，香菇、木耳、胡萝卜切丁备用，葱白跟葱叶分开放

2、花生油热后煸炒肉沫至出油，将炒好的肉沫放一边，用锅底的油爆香葱白后，和肉沫翻炒均匀

3、以同样的方法依次炒香菇木耳、胡萝卜后翻炒均匀，加生抽、少量老抽，放蚝油、盐、糖调味

4、拌入糯米饭，拌匀后尝一下咸淡，根据各人口味自己再放料。拌好后晾凉拌入葱叶，馅就做好啦

5、面一半用开水揉一半用凉水揉，包的时候再混合在一起，面粉各150克加约80克热水（冷水）揉好（三光：面光、手光、盆光），揉完醒30分钟

6、面皮擀的不要太厚，跟包饺子的差不多，放上糯米捏5个角，用虎口收紧

7、一只手按着米一只手收紧虎口，这个还要自己多摸索上锅蒸，开锅后再蒸5～10分钟，关火焖5～10分钟，就好啦家里人少可以减量，我这个量有点大了