麻婆豆腐成品图

麻婆豆腐

2018/11/20 16:39:34浏览9088 赞1061 收藏607

食材清单

豆腐 1块

牛肉末 250克

烹饪步骤(共5步)

1、步骤① 食材处理豆腐改刀成1.2厘米方块后放入加盐的冷水中浸泡。

第1步(麻婆豆腐的做法)

2、② 焯煮豆腐将豆腐连水下锅内焯烫，开锅后倒出备用。

第2步(麻婆豆腐的做法)

3、③ 炒制牛肉末将牛肉末直接放入锅内小火炒制，煸干后放入豆瓣酱继续煸炒，出香味后放入辣椒面、豆豉煸炒。

第3步(麻婆豆腐的做法)

4、放入豆腐，往锅内放入姜蒜末，煸香后放入料酒、水、豆腐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡粉，煮制2分钟左右即可。

第4步(麻婆豆腐的做法)

5、在锅内放入水淀粉进行第一次勾芡，顺时针推匀后同理再进行两次勾芡，最后淋入花椒油出锅，最后撒上花椒粉、青蒜即可~

第5步(麻婆豆腐的做法)

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