黄豆炖猪蹄成品图

黄豆炖猪蹄

2019/12/23 18:55:43浏览1950 赞274 收藏151

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食材清单

猪蹄 2只

黄豆 300克

八角 2个

冰糖 10克

姜 6片

桂皮 1块

料酒 4勺

生抽 2勺

老抽 3勺

大葱 1根

香叶 4片

烹饪步骤(共12步)

1、先将猪爪清洗干净，冷水下锅加入生姜3片，料酒3勺焯水去血水和腥味。

第1步(黄豆炖猪蹄的做法)

2、黄豆提前一天泡水，再清洗两遍把水控干。

第2步(黄豆炖猪蹄的做法)

3、锅开把浮沫打掉。

第3步(黄豆炖猪蹄的做法)

4、焯好水的猪爪清洗两遍，清洗干净把水沥干备用。

第4步(黄豆炖猪蹄的做法)

5、大葱切段，生姜切片、八角、桂皮、香叶、白止、橙皮清洗干净备用。

第5步(黄豆炖猪蹄的做法)

6、起锅倒油，冰糖放下去，小火慢慢炒吃糖色。

第6步(黄豆炖猪蹄的做法)

7、大概就是这样是最完美的（个人感觉、哈哈，）

第7步(黄豆炖猪蹄的做法)

8、把猪爪倒下去上色，多翻炒一会，尽量保证都上色了，把大料倒下去翻炒。

第8步(黄豆炖猪蹄的做法)

9、翻炒好了，倒入啤酒，

第9步(黄豆炖猪蹄的做法)

10、倒入黄酒3勺，加生抽1勺、老抽3勺、盐、鸡精、加水刚好淹没猪爪。

第10步(黄豆炖猪蹄的做法)

11、用大火烧开，转小火20分钟以后加入沥干水的黄豆。再小火慢炖2个小时。

第11步(黄豆炖猪蹄的做法)

12、满满的胶原蛋白。超级美味的黄豆炖猪蹄就成功了。开饭啦。

第12步(黄豆炖猪蹄的做法)

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