猪肚鸡汤

2018/12/02 14:17:22浏览6921 赞1062 收藏524

食材清单

猪肚 1个

鸡 1只

盐若干

胡椒粉若干

姜 3片

枸杞若干粒

纯牛奶半袋

1、买回的猪肚清水洗2遍，再用面粉拌匀揉搓后清洗，也是2遍。用剪刀或者小刀去除内部白色的猪油，尽量去干净。主要的腥味就来自于猪肚内。

2、烧开水，放入一点花椒，整个猪肚放入煮开3-5分钟。

3、将鸡腿，鸡翅剪去，整只鸡塞入猪肚内，（画面忘记拍了）。放入高压锅内，加一点点盐，放入姜片，选择鸡鸭模式。

4、压好后，将鸡取出，然后猪肚切宽丝。切好的猪肚重新放入高压锅内，选择煲汤模式。猪肚需要高压锅炖两次才会软嫩。

5、压好的猪肚丝和鸡枸杞放入炖锅中，连汤一起大火煮开，中火炖15分钟，然后加入半袋纯牛奶，炖10分钟，加入盐白胡椒粉调味。最后撒入小葱出锅。

小贴士：
1，枸杞最后放，避免煮烂。
2，牛奶一点点加，边加边搅拌，具体量可根据白汤的色泽和自己喜欢的浓淡定，一般袋装牛奶的一半就可以了。