当归莲子猪肚汤

2018/09/06 07:32:41浏览3481 赞389 收藏226

猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤；对于身体虚弱者，术后病人，孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。

食材清单

猪肚一个

莲子 8颗

姜一大块

盐适量

当归一片

1、买回来的猪肚清水洗净，我家处理猪肚小妙招：大火开锅放猪肚粘黏液，然后清水清洗，放陈醋地瓜粉盐和抓，热锅开粘液那面猪肚翻出放入铁锅，来回翻面，热气蒸腾就会把表皮难处理的黏液收缩成块；

2、提前放好的清水，不费吹灰之力手一戳就把黏液戳掉

3、处理好的粘液猪肚，干干净净

4、改斜刀切割不容易老和缩水

5、放陈醋地瓜粉盐和抓

6、锅内放适量水，将清洗好的生猪肚放老姜焯

7、加入福建鼓山老酒（我是嫁的福建，所以用的福建老酒）

8、用量是一杯盖

9、准备开煮

10、开火

11、开始沸腾

12、沸腾中

13、七八成

14、快沸腾好的猪肚

15、焯好洗净的猪肚，放当归，生姜放高压锅炖

16、高压锅大火炖煮10分钟，

17、砂锅大开转小火，炖煮2小时（入高压锅前我放了足够炖煮的水，所以在掌握之中）

18、满屋子飘香的当归肉香味，出锅色泽金黄，尝一口满嘴留香～滋补又营养

小贴士：
熟了就放一点点盐，就可吃