麻辣鸡丝凉面

2019/01/30 11:52:56浏览6125 赞1180 收藏406

夏天让人胃口大开的凉面，午餐。

食材清单

鸡胸肉 1块

大葱 1段

姜 5片

花椒 1小撮

料酒 2勺

面条 400克

香葱 3根

黄瓜 1根

香菜 1小把

辣椒粉 1勺

大蒜 8瓣

干辣椒碎 1勺

白芝麻 1勺

冰块适量

凉白开一盆

海天黄豆酱 1大勺

蚝油 1勺

香油 1勺

花生碎（用花生米也行吧）吧）） 50克

1、1、准备一块儿鸡胸肉，洗干净，去掉油脂。

2、2、准备一段葱从中间切开，姜切片，一小撮花椒粒。

3、3、冷水下锅，加两勺料酒，葱、姜片、花椒粒都放进去。

4、4、大火煮开后转小火20分钟后捞出，晾凉后撕成丝。

5、7、辣椒粉、干辣椒碎、白芝麻1:1:1装小碗里。锅烧热加油，油开始出小泡泡时关火浇在辣椒芝麻碗里，用勺子搅拌一下，辣椒油就做好了。油锅加热时可以放几个花椒粒，或者直接在小碗里放一些椒盐。

6、9、准备好大碗，老少爷们儿可以开动了。

7、10、自由搭配吧。

8、11、一碗不太够呀。

小贴士：
一、喜欢吃麻将的也可以在蒜泥汁里加一勺麻将。
二、菜码可以随意加、胡萝卜丝、青萝卜丝、菠菜（焯好的）。