热量减半的巧克力脆皮雪糕不香吗？成品图

热量减半的巧克力脆皮雪糕不香吗？

2019/06/05 11:30:36浏览7514 赞1204 收藏433

暑假里给小朋友辅导功课，问到：”说到夏天你能想到什么啊？”“冰激淋，雪糕”好吧，你的世界里只有这个。之后就是盒马下单几盒梦龙，看着小朋友满足的样子，真怕以后会变成个小胖墩。
市售的雪糕真的很甜啊，添加剂也不少，其实下厨房也有做雪糕的菜谱，做起来也不难，不过我正好最近磕燕麦奶，想着这货保质期短，干脆用它来做雪糕，热量岂不是降低，抱着试试看的心态，没想到成品口感还真有那么回事，在此分享给想饱口福又怕热量高的朋友们。

食材清单

燕麦奶配料：

即食燕麦 100克

纯净水 700-750ml

雪糕配料：

燕麦奶 200克

糯米粉 15克

淡奶油 150ml

糖 40克

炼乳 20克

巧克力榛子脆皮配料：

椰子油 50g

66%黑巧克力 100克

烹饪步骤(共5步)

1、即食燕麦和水混合，冰箱冷藏一晚，第二天过滤后重新加700-750ml 水，破壁机打匀，过滤后得到燕麦奶

第1步(热量减半的巧克力脆皮雪糕不香吗？的做法)

2、还是很浓稠的

第2步(热量减半的巧克力脆皮雪糕不香吗？的做法)

3、200g 牛奶+15g糯米粉拌匀小火煮至粘稠，过筛150ml 淡奶油+40g糖+40g炼乳，打发至出现纹路加入糯米牛奶糊

第3步(热量减半的巧克力脆皮雪糕不香吗？的做法)

4、牛奶糊均分，一半加红豆一半加抹茶粉倒入膜具里冷冻过夜

第4步(热量减半的巧克力脆皮雪糕不香吗？的做法)

5、隔水加热椰子油与巧克力，融化后倒入一个深容器里备用，雪糕请一定事先脱膜，取一根插入到巧克力液中，马上提起，动作一定要干净利落，全部完成后继续放冰箱冷冻。

第5步(热量减半的巧克力脆皮雪糕不香吗？的做法)

小贴士：
由于燕麦奶没有油脂，雪糕虽然少了份乳脂香，但胜在口感清爽，做脆皮的时候现在这个季节比较容易化，速度一定要快，不行就马上放回冷冻室里冷冻。

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