红烧五花肉

2020/06/19 13:22:55浏览761 赞144 收藏100

初夏，又逢梅雨季，娃没啥胃口，买菜人也表示无奈，每天看哪些新鲜不是隔夜的选些，今年生意不好做，好多菜卖不出去，淋了雨放第二天就坏了，可依然在卖。今早去菜场看到华伯的肉蛮多，日期新鲜，选了一块特满意的五花肉，肥的少瘦的多，回家红烧，两个人一斤多的肉光盘了

食材清单

五花肉一斤

生姜四五片

八椒两个

花椒籽大半勺粒

香葱少许

其它自己看着办吧

1、肉回来洗净切块

2、汆水，肉新鲜了浮沫也不多～

3、炒糖色。热油锅，放两勺白糖，小火炒至糖化开变咖啡色，轻轻倒入肉（注意安全，手上不要溅到油了），一面煎好翻另一面煎～

4、四面都煎好了放葱姜蒜，花椒籽，八椒等（根据自家口味或家里有的料）翻炒出香味，倒入酱油提色，炒匀倒入开水（或高汤，或干净的汆过肉的开水）

5、小火炖一个小时，关火再闷十分钟

6、娃放学后，开火调一点盐进去出锅！

7、茄子烧番茄丝瓜炒毛豆今日三人餐，光盘✌

小贴士：
放料上不拘泥于一定要放啥，根据家里有的，或平时喜好，今天我做的糖放的少，所以提色倒点酱油，料酒娃不吃也没放（有花椒葱姜蒜根本不担心腥味）