周岁生日蛋糕（无糖版）

2019/06/11 08:52:13浏览9497 赞1230 收藏750

周岁，
爸爸不给吃糖，
生日蛋糕只好自己动手了。
6寸，妈妈骨折了不太方便移动，
做到后来真是有点吃力了，
于是最后的造型有点… 凑合。

食材清单

鸡蛋 3个

油 30克

低筋面粉 60克

液体牛奶 45克

山药 1根

水果若干

1、蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻。（冻至表面出现冰渣渣，便于无糖打发）

2、30g油，混入45g牛奶。

3、拌匀。

4、再加入60g低粉，Z字或者闪电形拌匀（不要划圈）。

5、1、加入蛋黄，拌匀。2、预热烤箱，上下管各120-150度十分钟。

6、从冰箱拿出来蛋白，打发，至少要打到上图湿性发泡。再打久的话口感会硬一些，但是会稳定些。个人建议，手快的打到湿泡，手慢的打到干泡。

7、将打发的蛋白，分2-3次加入。注意翻拌，避免消泡。

8、拌好后倒入6寸模具，敲击台面，震几下，排出气泡表面也更平坦。

9、上下管150度，60分钟。

10、无糖貌似容易裂啊。拿出来倒扣放凉，然后取出。

11、可以看到蛋糕还是很细腻的。切开，夹心，我这里用的黄桃。

12、蒸熟的山药，加一点点水打泥，抹面。

13、装饰。

14、哇，一周岁仍不会自己吃饭的小臭宝宝～