野蘑菇炖肉

2019/03/01 10:51:55浏览4439 赞633 收藏263

下饭菜家常菜

现在在我老家是各种野蘑菇生长的季节。家里寄了一些下来，我就开始美味佳肴了。

食材清单

猪脚（或五花肉）适量

野蘑菇适量

盐适量

生抽 2勺

鸡精少量

烹饪步骤(共7步)

1、将所需食材清洗干净，该切切，想切大块切小块都随心了，做饭要保证心情愉悦，做出来的饭菜才香。（有一些野蘑菇不适合泡水，一泡水就把里面的甜鲜味泡没了，那就只能吃渣渣了。）

2、锅里倒油，为啥单独列一步出来，主要是想说下这油，自家茶树，自家压榨没有任何添加的纯茶油。（如果各位看官家里有的，煮肉一定用这个，肉煮出来绝对比较好吃。）

3、油烧热，入肉，翻炒，倒入一点生抽，提点味，放入蘑菇一起翻炒，野蘑菇的颜色染出来，个人觉得很漂亮，看客们有觉得不？再放入一些盐，试下味。

4、装入炖锅，炖一至两小时（看个人喜欢肉烂的程度）。因为我用的是隔水炖，所以在上一步就调好咸味，炖好了就直接提溜出来吃了，如果是用砂锅的，就可以晚点调味。

5、噔噔噔噔噔，成品，试下全是野蘑菇的鲜味，所以也没有再加鸡精了。

6、晚餐，再拍了一个小黄瓜，吃肉腻了，来一口清爽拍黄瓜，完美。

7、最后来一张我爹妈采的正品红菇照。有没有流口水的哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！

小贴士：
1.平时炖肉都会加入一些八角啥的，这次是就吃蘑菇的鲜，所以什么都没加。
2.茶油，有些人会觉得有一股生味，说一个个人方法，茶油入锅，放几粒盐，让油煮出泡泡，那股生味就没了。我说的是自家的纯茶油，外面卖的我不懂哈，没买过吃过。
3.清洗蘑菇，在水龙头下把脏的地方洗干净就行，千万别泡。如果一定要泡，那泡的那碗水一定留着把杂质沉掉，水倒来煮。要不就白瞎了。特别是一斤一千多的红菇。

野蘑菇炖肉

食材清单

烹饪步骤(共7步)

相关食谱