红烧肉

2019/08/17 12:26:52浏览342 赞43 收藏15

如果让你做一顿满足自己的晚餐，你会做什么？
我选择红烧肉，因为它看起来就特香！

食材清单

五花肉 500克

鸡蛋 10个

老抽 2勺

冰糖 50克

料酒 2勺

八角 3个

香叶 2片

盐 10克

姜片 3片

香葱 2根

1、丢入葱段、料酒。过热水，煮出血沫。捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入冰糖，不停搅动至其融化。呈小泡时倒入五花肉翻炒，紧接着倒入开水。放入八角，香叶。煮开后撒入盐，鸡精调味。觉得颜色不够的可使用老抽再上色！

3、继续熬制，加入提前煮好的鸡蛋，敲开放入锅中同红烧肉一起再煮开，用勺子或筷子试试肉烂的程度。当汤汁浓稠时即可出锅装盘啦。

小贴士：
1、熬糖色时仔细观察，有小泡冒出时即可下去五花肉进行翻炒。
2、倒入开水煮。
3、这道菜已做了一星期，同事们还是会提起要吃红烧肉