土豆芸豆炖茄子猪尾巴棍（少油版）

1、食材洗净来个合影，吃完饭去夜市溜达买的现成的卤好的猪尾巴棍，可以替换成猪头肉、排骨、香肠、腊肠等一切肉肉，亲测好吃，没有肉肉不放也很好吃这道菜的灵魂就是茄子切了一小块块猪肉，放不开了，给它单独开个小灶

2、肉肉来了，拍的显着大，其实就一小捏什么类型的猪肉都行，带点肥的最好，让它们夫妻分离～

3、瘦肉部分切成片片

4、肥的部分切成片片，有人说不喜欢吃肥肉，一会儿你就知道它的用途啦

5、还是给它留了一席之地，猪尾巴棍黯然退场

6、食材洗净，土豆切片，辣椒切丝，干辣椒切段，香菜切小段，茄子撕成任意形状的块，芸豆掐头去尾掰成段，蒜切成片，一截小葱切成片

7、锅热加入2勺不锈钢勺量的油，如图所示。中小火，将白肉部分倒入锅中～

8、铲子划啦划啦，这种颜色了

9、后期锅有点冒烟就小点火～这种程度就OK了，变成肉脂渣一样的了

10、倒入辣椒干、绿辣椒丝、葱、蒜片，翻炒一下

11、感觉辣椒油汪汪的就可以啦

12、倒入茄子，翻炒一下，让茄子沾点油花

13、倒入一勺半不锈钢勺量的酱油，再翻炒茄子，茄子这种程度就可以啦有着迷人笑意的茄子块

14、就这个样子就行了哈，再翻炒就好糊了

15、加水，即将没过食材就够了哈，保证都烂乎好吃的不得了

16、盖锅盖，让它们在里面好好玩耍吧，从这里开始就不用勤翻炒了，一直盖着锅盖最大火炖就行了该干嘛干嘛就行，刷牙洗脸统筹时间

17、锅滚开冒大泡开锅盖，加1勺半调味勺的盐，再翻炒均匀，盖锅继续炖～注意别一开锅按照熬汤的标准加好几勺盐了，虽然确实会造成那种错觉，就按照平时吃饭多一点盐就OK了，因为有汤汁，这时候加盐，为了让食材浸入味道，不知道多少量的就放平时炒菜的盐量，等快出锅尝下咸淡，不够再加，一切均有补救的措施，莫急

18、准备一个嗷嗷待哺张大嘴的大钵钵～

19、这个样子就是可以开吃了，有小半碗汤汁，不喜欢汤汁的就再炖会儿收干汤汁，尝下咸淡，不够加盐，咸了加点水再炖炖吧

20、即将出浴的样子～

21、加香菜翻拌一下出锅～

22、窗前来一张

23、桌上再来张好照也得成双