糖醋排骨成品图

糖醋排骨

2019/12/31 19:25:17浏览9224 赞1735 收藏937

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糖醋排骨我试过很多做法，这款最简单，好做还好吃，可以说是小孩子的最爱，大家不妨一试

食材清单

排骨 800克

姜 10片

葱 1根

冰糖 25克

生抽 3勺

米醋 5勺

料酒 2勺

老抽大半勺

白糖 2.5勺

熟白芝麻 10克

烹饪步骤(共10步)

1、大至先要准备这些调料，家里没有大葱，就用小葱代替了

第1步(糖醋排骨的做法)

2、排骨斩小段，冷水下锅，加一半的葱姜，料酒大火煮至将开

第2步(糖醋排骨的做法)

3、将要开时，及时打去浮沫

第3步(糖醋排骨的做法)

4、捞出将血沫冲洗干净，沥干水分备用

第4步(糖醋排骨的做法)

5、将生抽，老抽，白醋，料酒，白糖用小碗调匀备用

第5步(糖醋排骨的做法)

6、油热下冰糖炒至成小泡，马上倒入排骨翻炒

第6步(糖醋排骨的做法)

7、炒至排骨上色

第7步(糖醋排骨的做法)

8、将小碗的调味汁倒入，加剩下的一半葱姜快速翻炒

第8步(糖醋排骨的做法)

9、加入没过排骨的开水，小火闷40多分钟

第9步(糖醋排骨的做法)

10、将要收汁时拣去葱姜，加少许盐炒匀，撒上芝麻即可

第10步(糖醋排骨的做法)

小贴士：
1、切记不要把冰糖炒过火了，那样成菜就是苦的
2、步骤9一定是加开水

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