番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档成品图

番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档

2020/05/31 10:30:31浏览8780 赞1204 收藏558

早餐快手菜

说起疙瘩汤，小伙伴应该不会陌生，这是一道非常经典的北方家常汤品。疙瘩汤里最主要的三种原料就是番茄、鸡蛋和面疙瘩。
但是有小伙伴会说，自己在家做疙瘩汤的时候总会发现，做出来的面疙瘩大小不一，一点也不均匀。等煮开后，有的成了面糊，有的中间还夹生，根本就不愿意吃。
别急，小厨现在就来分享这道，面疙瘩爽滑劲道，汤汁清爽可口，让你喝一次就忘不掉的美味疙瘩汤。

食材清单

番茄 180克

鸡蛋 1个

中筋面粉 75克

花生油 5毫升

温水 410毫升

盐 3克

香油 1克

葱姜少许

烹饪步骤(共7步)

1、1.番茄去皮，切成小丁备用。

第1步(番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档的做法)

2、2.面粉中缓慢加入10毫升温水，同时不断搅拌，使面粉成絮状。

第2步(番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档的做法)

3、3.锅中倒油，爆香姜和葱。

第3步(番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档的做法)

4、4.倒入番茄丁，炒至软烂出汤汁后(2-3分钟)加盐，再加入400毫升温水。

第4步(番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档的做法)

5、5.水开后将面疙瘩撒入锅中，同时不断搅拌，煮至面疙瘩熟透(约2-3分钟)。

第5步(番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档的做法)

6、6.缓慢地向锅内加入提前打散的蛋液，并不断搅拌。

第6步(番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档的做法)

7、7.关火，加入葱花，淋上香油即可。

第7步(番茄鸡蛋疙瘩汤，夏季开胃好搭档的做法)

小贴士：
1.搅面絮时水不要加多，慢慢搅拌，稍微有些面粉未成絮状也没关系。
2.缓慢往锅中倒入面絮，同时不停的搅拌，防止面疙瘩结成大块，影响口感，而且容易夹生。
3.缓慢加入蛋液，但要快速搅拌，防止鸡蛋凝结成大块。
4.可以根据自己的喜好加其他蔬菜，使口感丰富、营养更全面。

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全