土豆丝饼

2019/02/23 08:22:30浏览7899 赞1050 收藏601

最近总是炒土豆丝，有点腻了，想搞点别的，不麻烦的，简单快手的~那就弄成饼吧，应该会挺香

食材清单

土豆 1个

盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

玉米淀粉适量

油适量

烹饪步骤(共7步)

1、土豆要买这种稍微有点掉皮的，才会粉，淀粉多，如果是不掉皮的，光滑的那种，淀粉量不足~之前试过用光滑的那种土豆，切的时候就感觉明显的含淀粉量不多，加了玉米淀粉也是散的……

2、土豆削皮切丝（切的不好~请忽略）

3、加入适量的盐，用手抓一下土豆丝，抓一会儿，你会发现有很多水，把腌出的水倒掉，尽量把土豆的水分抓出来~

4、加入适量玉米淀粉、孜然粉、白胡椒粉，继续用手抓匀（虽然这次用的是淀粉量足的土豆，但是为了避免它不能粘合成饼，所以我还是加了玉米淀粉辅助一下。下次试试不加~大不了就变成炒土豆丝呗）玉米淀粉的量根据你抓匀时感觉它是否粘，如果粘，有阻力就够玉米淀粉了，如果不太粘，就继续加玉米淀粉，少量多次~反正先放2勺玉米淀粉，不够再少量加

5、烧烫锅，锅内倒油，让油在锅里转动一下，润锅~中小火，倒入土豆丝（小心油溅到），用刮刀摁扁~我直接用铁锅煎的，怕粘锅的可以用不粘锅。其实只要油温够，润锅了，就算铁锅也不会粘锅的~你们留意一下图片，反光的地方，就是油

6、放进去后先不要翻，用刮刀摁扁，让它定型，差不多了，再翻另一面。煎到金黄就可以了

7、这个成品有点焦了…因为我想煎脆一点~一不留神就焦了反正能吃~真香（因为是自己做的）哈哈哈哈

小贴士：
没啥小贴士了。因为都在步骤那里写了~
这个菜谱吧，也只是为了记录一下自己平常做菜做到词穷，搞点别的试试~就为了换换菜的最终形态~不喜勿喷啊~因为我也不包成功…毕竟做菜是需要时间沉淀的

土豆丝饼

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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