黄桃罐头

2019/10/15 18:08:31浏览4806 赞768 收藏368

小时候吃水果罐头的次数屈指可数，最爱的便是黄桃的罐头。工作以后，终于实现了罐头自由。爱上做美食，便学着自己做黄桃罐头，开了个头就每年必须了。去年做了几十斤，玻璃瓶放在蒸锅里隔水蒸，蒸破了好几个瓶子，也被烫伤了好几次。今年用小美解决了这个问题。
玻璃瓶消毒的方法食谱里也有。认真看哟。

食材清单

黄桃 6个

水 400克

黄冰糖 150克

470ml玻璃瓶 3个

1、黄桃去皮去核，切成4块。

2、主锅里加入水和黄冰糖，10分钟/100℃/速度小勺，煮至冰糖融化。

3、玻璃瓶热水洗干净后，放入烤箱（不需要预热），开热风循环模式，100℃烤10分钟。瓶盖清洗干净后过一次冷却的开水，用厨房纸巾擦干即可。

4、煮好的冰糖水中放入黄桃，盖上量杯盖，20分钟/90℃/反转速度0.5煮好。

5、煮好的黄桃装入消毒后的玻璃瓶中，每个瓶子装8块刚刚好。

6、把锅内剩下的糖水倒入玻璃瓶中，淹没黄桃，拧紧瓶盖。

7、倒立放置，冷却后可放入冰箱过放在阴凉处保存，冰镇后更好吃，不开盖的情况下，最长可保存一年，不过我家的从没放到超过三个月就被吃光了。