麻婆豆腐

2019/08/03 19:25:01浏览5278 赞738 收藏264

麻婆豆腐是四川的传统名菜，原是一味家常小菜，一跃成为了国际名菜。豆腐口感顺滑，集麻、辣、烫、咸等多种口味于一体，充分体现了川菜“鲜香麻辣”的特点。

食材清单

玉米淀粉 3克

内脂豆腐 350克

蒜苗 1根

香葱 1根

猪肉 50克

水 30克

陈醋 10克

生抽 15克

郫县豆瓣酱 50克

胡椒粉 1克

花椒粒 10粒

辣椒粉 1克

花椒粉 1克

盐 1克

1、准备好所有食材。

2、豆腐切成1.5厘米的正方体，猪肉剁碎，蒜苗斜切段，葱切碎，淀粉加30g水搅拌均匀备用。

3、猪肉末加入1g盐、10g水淀粉腌制5分钟，取另外一个碗，放入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、陈醋、剩余的水淀粉搅拌均匀做成酱汁。

4、取一只大而且深的盘子，放入豆腐，上面再均匀地平铺肉末，把调好的酱汁浇在豆腐表面，撒上花椒粒和蒜苗段，加盖留孔放入微波炉底盘，微波高火烹饪5分钟。

5、取出，轻轻拌匀，撒上香葱即可。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。