夏季爽口杂蔬凉菜（清理冰箱库存）

2019/09/11 11:04:53浏览669 赞124 收藏55

冰箱里总会剩一些没有用完的蔬菜，比如一块胡萝卜，半块洋葱之类的。久而久之，放着放着就成蔬菜干了，或者发现时已经开始腐烂了。真是太可惜了！不如把它们全部找出来，拌一盘爽口开胃的凉菜。既营养健康，又不浪费！

食材清单

黄瓜 1根

豆芽 80克

菠菜 5棵

鸡蛋 1个

粉丝 1把（30克）

胡萝卜 1小段（30克）

自己家冰箱剩的蔬菜适量

调味料

a生抽 2大勺

a蚝油 1大勺

a醋 1大勺

a鸡精 1小勺

a白糖 1小勺

a大蒜 2瓣

a熟芝麻适量

红辣椒 3根

植物油 2大勺

1、这几种蔬菜都是做料理剩下的。刚刚都从冰箱里翻出来了。菠菜和豆芽都已经焯过了，是做拉面剩下的。洋葱和胡萝卜已经不记得了……

2、将30克的粉丝放进热水里烫软，切成小段备用。

3、将鸡蛋去壳，加1小捏盐搅拌均匀。锅里放少许油，用厨房纸将油涂抹整个锅底。倒入一半蛋液，摇晃锅底，使蛋液分布均匀。小火煎成薄蛋皮。

4、将薄蛋皮、胡萝卜、洋葱和黄瓜切成细丝。大蒜切成末，红辣椒切成圈备用。

5、将标有a的调味料全部放进去。

6、将红辣椒切成圈。锅里倒入2大勺植物油，当油烧热时，先放进1个辣椒圈试一试油温。如果辣椒圈的周围起小泡泡了，就说明油温已经够了，放入其他的辣椒圈，关火。

7、将辣椒油浇在食材上，搅拌均匀。（可以抓起一些菜丝将锅底的辣椒油擦下来。）

8、装入盘中。营养均衡，爽口下饭！

9、吃完了不要忘记将热量消耗掉哦

小贴士：
1.菜谱里的食材是我家冰箱里做料理剩的食材。要结合自家冰箱里做料理剩下的食材，做出独一无二的爽口杂蔬凉拌。
2.不能吃辣的话，可以省去步骤6和步骤7，味道也是美美哒！