黑麦面包成品图

黑麦面包

2018/12/30 07:35:48浏览2365 赞368 收藏207

面包黑麦面包黑麦黑麦杂粮面包黑麦天然酵种黑麦面粉

食材清单

黑麦粉 100克

高筋面粉 120克

奶粉 10克

鸡蛋加酸奶加水 150克

糖 30克

干酵母 3克

黄油 25克

盐 2克

烹饪步骤(共3步)

1、分步加入最后三个材料，边揉面，可以视干湿度加点水，揉到能拉出薄膜最佳

第1步(黑麦面包的做法)

2、整好型后放冰箱冷藏过夜，早上拿出来回温发酵，发酵时下面放了温水，发酵约一小时。烤箱180度预热五分钟。

第2步(黑麦面包的做法)

3、烤前加芝麻，160度烤30分钟，中途看上色加盖锡纸

第3步(黑麦面包的做法)

小贴士：
这次用酸奶代替牛奶，口感不太好吃；
加了黑麦全麦比只是高筋面粉的难出膜，但是效果还好。

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