肠粉

2018/09/27 22:58:37浏览6939 赞1257 收藏876

食材清单

大米 100g

水 130克

鸡蛋 1－2个

生菜适量

面粉 15g

酱油、蚝油、香油适量

木薯粉 10g(可不加)

烹饪步骤(共6步)

1、准备100g大米，加适量清水浸泡3小时左右，泡至大米能捏碎的地步。

2、浸泡好的大米和130g水倒入破壁机中，选择果蔬汁模式。

3、打成米糊，加入15g面粉和木薯粉搅拌均匀备用。

4、蒸锅烧热，蒸盘刷上一层油防粘(不粘盘可不涂)。倒入一层薄薄的米糊，再加入鸡蛋液。

5、放入蒸锅中，蒸到表面有鼓起的泡泡即可。

6、出锅，加入蒸熟的生菜，淋上混合好的酱料即可。

小贴士：
1.倒入蒸盘的米糊量要把握好，不能太多，不然出锅会很厚、影响口感，自己可以多尝试几次把握用量。
2.蒸盘小的话不太建议加入整个鸡蛋，会让整层肠粉太厚，影响口感。(我第一次加入了整个鸡蛋，不太好吃，第二次只加了打散的鸡蛋一部分，个人感觉好吃一点)。蒸盘大的话应该没关系。
3.这个酱料大家可以看情况改成自己更喜欢的口味哦！
4.个人喜欢有点Q弹的，所以加了一点木薯粉。不加的还没试过。

肠粉

食材清单

烹饪步骤(共6步)

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