红烧肉成品图

红烧肉

2020/03/12 08:03:02浏览7096 赞1017 收藏612

热菜家常菜宴客菜

食材清单

三线肉一斤

八角 1颗

香叶少许

桂皮 3块

冰糖 3块

老抽 2匙

盐少许

料酒少许

烹饪步骤(共16步)

1、五花肉切块，大块一些。(大块吃肉才香)。

第1步(红烧肉的做法)

2、加入料酒，姜，煮出血沫。

第2步(红烧肉的做法)

3、一定要用清水洗干净，沥干水分！(不然一会要爆炸)。

第3步(红烧肉的做法)

4、放少许的油。

第4步(红烧肉的做法)

5、把五花肉爆得金黄（可以多煸一会，看你们自己。）

第5步(红烧肉的做法)

6、加冰糖，炒糖色。

第6步(红烧肉的做法)

7、糖色变颜色后，冒大泡泡（看到糖色要好了，就马上把火关了。不然容易黑）

第7步(红烧肉的做法)

8、在把五花肉倒糖色里爆炒一会。

第8步(红烧肉的做法)

9、加入老抽，料酒，香叶，八角，桂皮，水（这里我喜欢加点红糖。水一次性加够，不要中途加水影响口感）

第9步(红烧肉的做法)

10、盖子一定盖上。这样才香！

第10步(红烧肉的做法)

11、中火焖30分钟，待汤汁收干！

第11步(红烧肉的做法)

12、快好了，把配料剔出来。我不喜欢有其他东西！影响美感。

第12步(红烧肉的做法)

13、大火收汁。

第13步(红烧肉的做法)

14、起锅装盘，撒上芝麻。

第14步(红烧肉的做法)

15、红烧肉上桌。

第15步(红烧肉的做法)

16、完美！

第16步(红烧肉的做法)

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