卤猪肝

2019/03/21 16:30:44浏览3204 赞334 收藏164

给小朋友适当的吃猪肝可以补铁补血哦。

食材清单

猪肝 2叶

葱 2段

姜 2片

八角 3个

花椒 10几粒

香叶 1片

桂皮 1块

冰糖适量

花雕适量

生抽适量

盐适量

1、猪肝洗净放入凉水泡2～3小时，中间不停换水，这样能把血水跟毒素泡洗出来。用盐搓洗猪肝表面，10分钟后清水冲洗干净。

2、凉水起锅，水开后猪肝焯水、洗净、控干水分待用。

3、锅中放葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、冰糖，倒入凉水大火烧开，小火慢炖20分钟，让香味提出。

4、水开后把猪肝、花雕酒，生抽放入大火烧开，小火慢炖30钟。我怕粘锅，煮好料水后就换了砂锅^_^

5、用筷子插插猪肝，没有血水溢出就熟了。

6、关火后放入适量的盐浸泡入味，吃时捞出切片即可。

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