青瓜凉粉

2019/11/14 10:55:48浏览5226 赞991 收藏532

夏天吃不下饭，来碗青瓜凉粉

食材清单

青瓜 1根

豌豆淀粉 200克

水 2000克

香菜适量

1、青瓜削皮，剩下的青瓜擦成丝备用

2、将青瓜皮加少许水打成汁，这里的水是额外的水

3、将汁过滤，取青瓜汁200克

4、加入200克豌豆淀粉，搅均匀，粉比较难搅，稍稍用点力，（汁和粉的比例是1：1）

5、搅匀的浆

6、锅中倒入2000克水大火烧开（浆和水的比例是1：5）

7、转最小火，（将浆再搅拌一下，有沉淀）左手缓慢的将浆倒入锅中，右手不停的搅拌

8、搅拌

9、待冒泡泡后关火

10、倒入容器中

11、待放凉后切成条

12、淋上一点料汁，自制辣椒油，香菜，好了，开吃

小贴士：
水烧开后一定要转小火倒入浆，辣椒油自制的，超香，料汁我是用的最简单的（蒜拉碎，锅中倒油将蒜炒香，倒入生抽蚝油盐，加水，烧开后小火煮三分钟，加点十三香）