蒸蛋糕

2019/02/06 09:53:02浏览9126 赞1432 收藏769

食材清单

鸡蛋 5个

低筋面粉 120克

牛奶 80克

玉米油 20克

细砂糖 90克

1、蛋清（放到无油无水的盆里）蛋黄分离（蛋黄加入牛奶，白砂糖，玉米油）我用的是白砂糖，直接加在蛋黄里比较好融化，搅拌均匀。

2、低筋面粉过筛到蛋黄液里（我用的中筋面粉，建议新手用低筋面粉）Z字拌（防止起筋）

3、搅拌好的蛋黄液可以写出字就是成功的。

4、蛋白打发至打蛋器拿起来有尖角，或是插进筷子不倒就可以（怕有腥味的可以打发的时候加几滴醋或几滴柠檬汁）

5、蛋白分三次加进蛋黄液里切拌或翻拌，防止消泡。

6、蛋糕液倒进模具是这样的

7、震出小气泡，盖上保鲜膜，上锅蒸45分钟。

小贴士：
如果没有做成功，肯定是哪个步骤没做对，只要一次成功了，下一次做就会很简单，我做的时候经常不小心把蛋黄弄到蛋白里了，还是可以打发起来，有时候懒的时候都是蛋黄蛋白一起打发的，这个做起来不会太甜，如果喜欢吃甜一些的，可以再加些糖。