盐水猪肝成品图

盐水猪肝

2019/12/15 20:15:56浏览5039 赞933 收藏620

天气渐冷，总想吃肉，肉肉肉，肉才是根本！从猪肝下手，简单到家~

食材清单

猪肝 200克

盐

浙江黄酒

花椒

葱

姜

植物油

水

烹饪步骤(共5步)

1、猪肝洗净，在水中泡至发白，大概半小时左右（血水全部泡出）

2、热锅凉油，爆香葱段姜片花椒，加入清水。

3、将猪肝放入，加水至高过猪肝，放入一瓶盖左右黄酒，放入两大勺盐，大火煮开转小火

4、15分钟后用筷子扎猪肝，不出血水为准。

5、在水中放凉，捞出切片即可。

小贴士：
煮制时一定要多放水，否则露出水面的猪肝发硬，口感较差。猪肝为高胆固醇，建议卤制时少放盐，切片后可沾酱油食用。

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