爆炒猪肝

2019/03/23 14:19:53浏览2653 赞467 收藏310

猪肝的鲜味和小葱的香味混合在一起，料酒和酱油的处理让味道变得浓郁好吃。看上去平常，吃起来真心不错

食材清单

猪肝一块

小葱（一定是细细的小葱）三至四根

料酒三勺

酱油三至四勺

糖一勺

味精少许

菜籽油（其他油也可，菜籽油最佳）三至四勺

1、将猪肝切成薄片（考验乃们刀工的时候到了！悲催的猪肝太难切了！）

2、将小葱切成一厘米左右的细段

3、把切好的猪肝和小葱放在一起，加入料酒，酱油，糖和味精，搅拌（如图）

4、开火，热锅，下菜籽油，油热后将搅拌好的猪肝倒入，大火猛炒。炒多久取决于个人的口味和猪肝切片的薄厚。我比较喜欢吃老一点的，所以炒的比较久。总的来说等猪肝变成酱黑色时就差不多了。

小贴士：
1、这是妈妈自己的做法，葱也是自家种的，嫩嫩的没长开就掐下来，格外好吃，如果各位能买到那种很细的小葱就用这种很细的小葱吧，没有的话用粗一点的也行。
2、酱油和料酒的分量大家根据自己的口味可以略调
3、虽然看上去不怎么样但是真的很好吃啊XDDDDDDDDDD~~