酸汤肥牛

2019/11/29 12:35:47浏览693 赞119 收藏56

10分钟，一般难度，2人份
酸鲜清新，浓郁爽口、好吃开胃的停不下来~

食材清单

肥牛 250g

金针菇 200g

辣椒酱 5g

野山椒 15g

朝天椒 5g

蒜 15g

青色线椒 30g

野山椒汁水 20g

鱼露 5g

白醋 10g

浓缩鸡汁 5g

鸡粉 2g

盐 2g

麻油 5g

花生油 10g

花椒油 10g

胡椒粉 1g

水 400g

1、准备如图食材；

2、金针菇切去头部，朝天椒和野山椒切粒、蒜切蒜蓉、线辣椒切圈；

3、锅内放入金针菇、灯笼辣椒酱、一半朝天椒、野山椒和蒜蓉、野山椒汁水、鱼露、白醋、浓缩鸡汁、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油，倒入400毫升水；

4、启动程序，盖上锅盖即可，过程自动调到精准户火力，结束自动关火。（用非智能灶烹饪时，先大火煮3分钟，转中小火煮3分钟后关火）。

5、另外烧一锅水，放入解冻好的肥牛，颜色变色后立刻捞出；

6、金针菇煮好后装入深碗中，放上肥牛，撒上朝天椒、野山椒、蒜蓉和青花椒；另起锅，放入花生油和花椒油烧至冒烟，倒在料头上即可。

小贴士：
1、肥牛不要煮太久易老；
2、不要省略浓缩高汤，否则汤不够鲜美；
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