酸汤肥牛

2020/04/04 20:44:14浏览4092 赞638 收藏252

食材清单

肥牛 300克

蒜 3瓣

大葱 1/4节

姜 3片

海南黄辣椒酱 3勺

绿豆芽 300克

红椒 2个

青椒 2个

料酒 5ml

盐 5克

糖 3克

白醋 5ml

1、大葱切片，姜切丝，大蒜切块，青红椒切圈，肥牛解冻。

2、豆芽菜焯水煮熟，铺到碗底。

3、牛肉焯水，为什么焯水从图中就可以知道里面有血水。这次牛肉卷有点瞎，感觉是合成的，肥的都炸开来，导致这次成品味道有点差。

4、热锅凉油，加入葱末、姜丝、大蒜、黄辣椒，小火炒香，加入1L水，烧开。

5、加入肥牛片、料酒5ml、白醋10ml，稍等煮1分钟，连汤倒入碗中。

6、青红椒铺到碗中，锅中烧热油，浇在上面。

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