水煮鱼

2019/09/18 09:28:57浏览1852 赞363 收藏216

家里有人吃不了外面餐厅那种过于辣的水煮鱼，而且刺多的鱼对于老人来说不太安全，所以自己做了少辣的无刺龙利鱼版水煮鱼好好吃

食材清单

龙利鱼 2条

豆芽 1把

郫县豆瓣 1勺

花椒 1勺

干辣椒适量

蒜 2瓣

料酒 1勺

味极鲜 1勺

1、豆芽焯一下水煮熟，绿豆芽还是黄豆芽纯属根据个人喜好来，豆芽用于铺底

2、龙利鱼洗净切成小块备用

3、烧一锅水，水开后放入龙利鱼，先飞一下水否则直接煮会出很多蛋清状的东东漂浮在上面

4、捞出焯过水的龙利鱼

5、锅中放入适量油，放入郫县豆瓣酱，蒜末一起翻炒，中小火注意别糊

6、再加入一勺料酒，少许味极鲜调味，然后加入两碗水煮开

7、放入龙利鱼，大火煮一分钟

8、一起倒在刚才焯好的豆芽上

9、锅中放适量油，加入干辣椒和花椒，用量根据个人口味，烧出香味后直接泼在鱼上即可，超级好吃还不用挑刺