豆腐脑

2019/08/03 12:18:07浏览4449 赞852 收藏505

食材清单

黄豆 150g

清水 1300ml

葡萄糖内脂 3g

海带 1小片

虾皮 1小捏

榨菜 1小捏

香葱 1根

白糖 1勺

鸡精 1勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

1、准备好所有食材。

2、内脂用清水搅拌化开。

3、泡好的黄豆打成豆浆，用纱布过滤一下。

4、把过滤好的豆浆倒入锅内，锅开后转小火煮5分钟。待上面有一层膜的时候，用筷子把膜夹去，这个时候赶紧把化好的内脂倒进去，搅拌均匀，让其静止15分钟。

5、15分钟后，豆脑就做好了，用勺子挖进碗里。下面开始熬豆脑卤子。

6、汁：碗里倒入1勺生抽，1勺白糖，少许盐拌匀。

7、1大碗清水倒入锅里，水开后倒入海带丝和虾皮煮8分钟，最后勾芡水淀粉，倒入调好的汁，加1勺鸡精拌匀，卤子就做好了。

8、然后把卤子倒在豆脑上，最后撒上一点香葱和榨菜就可以了。

9、特别好吃，就是挺麻烦的！