卤猪肝

2019/10/11 13:46:13浏览4669 赞664 收藏368

猪肝补血，适合宝宝的辅食添加。以前做过很多类型的猪肝，宝贝都不是很爱吃，只有这个卤猪肝，让他爱不释口！制作方法超简单！

食材清单

猪肝 250g

料酒少许

盐少许

白酱油适量

生姜末少许

葱末少许

糖适量

麻油少许

茴香 1至2颗

1、猪肝泡去血水，洗净。锅内放水，水煮开后放入生姜片，葱段，盐，料酒，然后放入猪肝，大火煮5分钟左右，撇去浮末，调小火煮15—20分钟左右。

2、卤汁准备：碗内放白酱油少许，麻油，葱末，姜末，少许糖，加入一些温水调匀备用

3、猪肝煮熟后，放凉捞出，切片。切片结束后，浇上卤汁，放置10—15分钟即可食用。

小贴士：
猪肝煮的时间长容易老，时间短又不容易熟，如何判断猪肝是否煮的刚刚好，可以用筷子戳一下猪肝，如果不冒血水且插进去不费力，那说明猪肝已经熟了。卤猪肝要嫩，宝宝才会喜欢，所以猪肝千万不能煮老了，会影响口感。卤汁其实可以随意发挥，喜欢什么味道加什么。