爆炒猪肝

2018/11/24 20:19:43浏览1044 赞142 收藏84

红红绿绿的菜色最美好了没有多余香料除了盐就是酱油了原滋原味

食材清单

大红椒 2个

大蒜叶 2根

猪肝少许

青椒 2个

老蒜果 3-4瓣

老姜一小块

1、将配菜切块放盘准备；蒜果切末；姜切丝；猪肝切片，要稍微切厚一点会有口感些。放入小碗中，加些盐，酱油，几根姜丝拌匀

2、在锅中加入少许油，中火，油热后放入姜丝爆香，小火以免姜变黑，不喜欢姜的朋友，可以爆香后把姜丝铲出来

3、转大火，放猪肝入内，翻炒稍稍变色后，在之前腌制的猪肝碗中放入非常少量的水，倒入锅中，这样可以防止猪肝在长期的翻炒中变老

4、放红椒，青椒继续翻炒

5、2-3分钟后（猪肝断生后），分别放入蒜茎和蒜叶

6、在起锅前，放入切好的蒜末，炒香后，关火

7、上盘完成

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