肉松

2018/12/07 17:14:53浏览4439 赞513 收藏241

一直都喜欢买肉松吃，后来发现防腐剂太多了，吃多了可不好，于是开始自己捣腾做啦

食材清单

鸡脯肉2块约500g

姜 5片

葱几根

八角 2个

花椒20粒

生抽 1勺

蚝油0.5勺

李锦记蒸鱼豉油2 一勺

糖5克

盐3克

色拉油2勺

1、鸡脯肉洗净切块

2、锅里放入没过鸡肉的水，加葱姜八角和花椒大火煮开转中小火15分钟

3、用筷子戳一下鸡肉，轻松穿过即可出锅晾干水分

4、晾凉晾干水分之后裝保鲜袋，用擀面杖敲碎

5、再用手撕碎点，两只手容易操作一些，我一只手拍视频去啦

6、放入锅里小火翻炒5分钟

7、加入一汤匙生抽，一汤匙李锦记蒸鱼豉油和半汤匙蚝油

8、翻炒均匀后加入5克糖

9、加入3克盐继续翻炒均匀

10、摸一下，感觉鸡肉没有水份相互不沾了即可

11、用搅拌机打碎

12、再倒入锅里放入芝麻和王守义十三香少许翻炒均匀

13、感觉白芝麻不明显，如果有黑芝麻的话应该比较明显

14、仔细看一下，有绒呢

15、味道一点也不比买的差

16、因为没有防腐剂，所以我用保鲜袋分裝了起来，分别是75g，75g和56克。放冰箱冷冻保存，一个月内吃完就可以了。