硬菜之红烧鸡爪、土豆、虾、墨鱼仔
最近工作忙好久没有亲自下厨了，女儿心心念念要吃墨鱼仔，还非要家里
最大的盆来装。好吧，为娘就满足你
食材清单
烹饪步骤(共14步)
1、先把材料焯水，材料很多都是冰冻的，为了吃的更放心，这一步我认为是必须的。首先墨鱼仔买来洗净，水下锅跟墨鱼仔一起放，水开10秒后关火捞出用自来水冲洗沥干，墨鱼仔很嫩的，不能煮久。其次是鸡爪。也是水跟鸡爪一起放，大火煮开后开小火煮10分钟左右捞出自来水冲洗干净。虾洗净后放水里下锅一起煮开就捞出
2、焯水后沥干的墨鱼仔，我买的是超市冰冻盒装的。满满一盒焯水后就这么点了
3、鸡爪焯水后冷水浸泡2-3分钟。这样肉质更Q弹
4、给鸡爪剪个指甲，小朋友吃，爪子剪掉比较放心吃
5、虾水里焯一下，一定水开就捞出
6、给虾剪个胡须，会去泥肠的小伙伴可以去个泥肠，可惜我不会
7、土豆切大块，我放了一个大土豆。结果我女儿一个人吃光，喜欢吃土豆的可以适当多一点
8、蒜和姜准备好
9、先油烧开，转成小火，放入花椒，不用炒。大概煮30-40秒再放入大蒜和，姜，辣椒
10、大蒜等放入后翻炒一下，炒15秒左右放入土豆和鸡爪一起翻炒，炒大约3分钟，再放入2勺料酒翻炒1分钟，在放入5勺酱油，记住要用生抽，如果有蒸鱼豉油的可以放入一勺，味道更好，翻炒1分钟
11、放入一碗水，没过土豆和鸡爪，水烧开后放入一小块冰糖，没有用白砂糖也可以。大概一勺的量。开小火。葱扎成一个结一起放入，盖上锅盖焖煮
12、煮25分钟后转大火放入虾，喜欢蔬菜的可以一起放入点毛豆啊丝瓜，娃娃菜什么的也很好吃。烧开后继续转小火。放入醋
13、煮5分钟后放入墨鱼仔。尝一下味道，觉得淡就适当放入一点盐，煮2分钟盖上锅盖焖3分钟后出锅
14、成品图。这么一大盆我女儿干掉一大半，喜欢香菜和葱的也可以撒上，我女儿不喜欢吃，所以没有放
小贴士：
1、花椒一定要放
2、不喜欢糖的可以少放一点或者不放。我的建议是放一点好吃
3、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒
4、盐最后放。放之前尝一下咸淡。我就没有放盐。看个人口味