韭菜花炒牛肉（入目皆是夏）

2018/12/03 10:54:50浏览565 赞80 收藏52

上周周日买到的韭菜花，过了一周才想起来还放在冰箱里。牛肉是上个月买的，冻冰箱里都快一个月了吧。
韭菜花应该是夏天的菜吧，冬天没怎么看到有这个菜。

食材清单

韭菜花 300克

牛肉 150克

大蒜适量

老姜 1小块

花椒适量

豆瓣酱 1勺

红苕粉少量

生抽适量

盐少量

鸡精少量

1、备料。

2、韭菜花放了一周。

3、牛肉切丝，加一点盐一点生抽，少量菜油，搅拌以后静置10-20分钟。下锅之前放红苕粉或者嫩肉粉。

4、韭菜花去掉花，切段，大蒜老姜切片。

5、锅里放油，油热放姜片蒜片，炒出香味，放花椒。

6、放牛肉丝，快速划开肉丝，断生就捞出来。

7、剩下的油放豆瓣酱，炒出香味。

8、放韭菜花，炒到有一点软。

9、放之前炒过的牛肉丝。

10、炒几下，放鸡精。因为豆瓣酱挺咸的，我就没放盐了，就着豆瓣酱的咸味就可以了。

11、起锅装盘。

小贴士：
这算不算快手菜。