蓝莓芝士蛋糕成品图

蓝莓芝士蛋糕

2018/10/23 16:54:57浏览1876 赞253 收藏120

蛋糕蓝莓芝士蛋糕蓝莓冻芝士蛋糕蓝莓重芝士蛋糕蓝莓芝士慕斯蛋糕蓝莓蛋糕

食材清单

蓝莓酱 100克

白砂糖 60克

奥利奥饼干 100克

黄油 40克

奶油奶酪 250克

酸奶 250克

淡奶油 250克

温水 100克

香草精 1勺

柠檬汁 5克

吉利丁片 20克

牛奶 30克

烹饪步骤(共28步)

1、奥利奥饼干捣碎

第1步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

2、黄油隔水融化

第2步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

3、融化的黄油与奥利奥碎混合

第3步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

4、铺在模具底部

第4步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

5、冷藏30分钟

第5步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

6、奶油奶酪室温软化

第6步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

7、加糖打发至光滑无颗粒

第7步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

8、加入柠檬汁和酸奶

第8步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

9、搅拌均匀

第9步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

10、软化的吉利丁片加热牛奶

第10步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

11、打入吉利丁液

第11步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

12、空碗倒入淡奶油

第12步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

13、加糖打至6分发

第13步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

14、奶酪糊倒入淡奶油

第14步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

15、液体分成两份，一份1/3，一份2/3

第15步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

16、2/3那份加入60克蓝莓酱

第16步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

17、原味奶酪糊和蓝莓奶酪糊

第17步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

18、先倒入紫色奶酪糊

第18步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

19、冷冻30分钟

第19步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

20、温水加入5克柠檬汁，加40克蓝莓酱和软化好的5克吉利丁搅拌

第20步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

21、液体过滤，做成紫色果冻液

第21步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

22、倒入紫色果冻液，冷冻30分钟

第22步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

23、最后倒入原味奶酪糊

第23步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

24、冷藏5小时以上

第24步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

25、用吹风机吹热模具边缘

第25步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

26、脱模

第26步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

27、装饰蛋糕表面

第27步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

28、侧面

第28步(蓝莓芝士蛋糕的做法)

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