红烧带鱼

2020/01/10 14:07:02浏览9112 赞1198 收藏378

食材清单

带鱼 3条

五花肉 30克

鸡蛋 1个

葱半根

姜 10片

八角 3个

香叶 3片

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

老抽半勺

糖 50克

盐 3克

鸡精适量

醋 2勺

1、带鱼去内脏，去头去尾，洗净，切段，控水，放葱，姜，料酒，盐腌制20分钟

2、挑出葱姜，打入一个鸡蛋，搅匀

3、平底锅内少许油，将带鱼煎至两面金黄

4、另起锅，少许底油，放五花肉片煸香，放葱姜，八角，香叶，继续煸炒，倒料酒，热水，放生抽，老抽，豆瓣酱，糖，盐，高度白酒，鸡精，搅匀，放入带鱼，不盖锅盖，大火烧开，小火炖10分钟

5、时间到了，出锅

6、配上米饭，开吃

小贴士：
水刚好没过带鱼

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