Q弹芋圆

2020/05/01 16:12:22浏览6175 赞1021 收藏578

妹妹最喜欢口感Q弹的芋圆，经过多次调整终于找到百吃不腻的口感，喜欢软糯的亲就不用参考啦。

食材清单

木薯淀粉 500克

红薯／芋头／紫薯 200克

沸水 230克

玉米淀粉／木薯淀粉 10-20克

1、蒸熟的红薯200克加入500克木薯淀粉中，再倒入沸水230克。记得一定要用刚烧开的，这个步骤非常重要，看图中的木薯淀粉被开水烫过后变成了糊糊可以起到凝固的作用，静置五分钟。

2、趁热搅拌均匀，晾到可以承受的温度后揉成团

3、揉成长条切成你喜欢的形状

4、用手稍微整形，做好之后撒点淀粉（淀粉类别没有要求）防止粘连，吃不完可以冷冻保存，冷冻后无需解冻直接放入沸水煮。

5、可以把红薯换成紫薯、芋头或者火龙果泥（绿色是芋头加抹茶粉）等等，颜色漂亮得不行。

6、锅中烧开水再放入芋圆，大火煮到浮起，小火再煮3-5分钟就熟了。

7、汤里可以放入红糖，也可以捞出芋圆加入椰汁、冰沙等等，根据自己的喜好自由发挥吧！