盐水猪肝成品图

盐水猪肝

2018/10/18 16:37:15浏览3411 赞514 收藏192

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食材清单

鲜猪肝 500克

葱一段

姜一块

八角一个

桂皮一小块

香叶两片

盐适量

料酒少许

烹饪步骤(共4步)

1、新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水

2、锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入

3、大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味

4、吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食

小贴士：
1.要煮出好吃的猪肝，浸泡去血水很重要；
2.猪肝不宜长时间煮，煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。

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