红烧肉

2019/06/29 18:13:33浏览3949 赞687 收藏479

只要妈妈做的红烧肉一端上桌，筷子飞舞的频率比任何时候都快，色香味俱全的红烧肉一直我们的最爱，此做法不用焯水，保持了祖辈们的传统烹饪方法，是简单易上手，好做好吃让人口水哗啦啦

食材清单

五花肉 500克

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 1勺.约8粒

姜 3片

蒜 2瓣

葱 1根（用葱白二段）

八角 2个

1、平锅热下少许油热，放入葱姜蒜八角爆香放入肥瘦相间的五花肉（洗净切块）大火煎炒至二面焦黄有点出油转小火。

2、加入料酒.冰糖.生抽.老抽拌炒上色，倒入没过肉的沸水，盖上锅盖炖煮20分钟。

3、开盖大火收汁煮至汤汁浓稠（要不停翻拌防粘锅，约五分钟）后尝尝咸淡关火盖上盖焖上五分钟。软糯肥而不腻，让人垂诞三尺的红烧肉出锅享用啦......

小贴士：
1.加入料酒肉更香，没有可用白酒代替。
2.炖煮一定要加沸水，切记！