爆炒猪肝成品图

爆炒猪肝

2019/06/22 10:51:55浏览7551 赞812 收藏385

家常菜下酒菜爆炒猪肝猪肝爆炒猪腰猪肝腊猪肝爆猪肝

食材清单

猪肝 1块

蒜苔若干

红椒几只

姜

蒜

料酒

生抽

糖

烹饪步骤(共7步)

1、猪肝切片，加料酒，生抽，少量盐，一点糖，拌匀腌制片刻

第1步(爆炒猪肝的做法)

2、姜切丝，蒜切末，辣椒切丝，蒜苔切小段，忘记拍了

第2步(爆炒猪肝的做法)

3、锅内不用放油，直接倒入蒜苔，先把蒜苔备软一下，加点盐好入味，备好装出

4、锅内热油，滑入猪肝，快速翻炒一会，炒至表面断生

5、然后加入姜丝和蒜末快速炒香

6、再加入辣椒丝和备软的蒜苔，加点生抽，味精，快速翻炒，时间不宜过长，两三分钟

7、起锅装盘～

第7步(爆炒猪肝的做法)

小贴士：
整个过程大概几分钟，猪肝一定不能炒得太久，不然会老
翻炒需要快速，所以过程来不及拍了……

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