蒜蓉空心菜

2019/12/08 07:46:24浏览4995 赞629 收藏317

空心菜是夏季常见的一种绿色蔬菜，加点蒜蓉和干辣椒，简单一炒就好，无需过多调味炒，蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。

食材清单

空心菜 1把

食用油适量

大蒜头 1坨

干辣椒 2个

食盐少许

1、食材只有三样，就这么简单

2、空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃

3、再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分

4、干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥

5、炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味

6、放入空心菜

7、大火翻炒均匀后加入适量食盐调味

8、接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香

9、再用大火快速炒均即可

10、关火装盘

11、蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭

小贴士：
1、做蒜蓉空心菜，无需过多调味料，简单一炒就好，不过炒的时候，需大火快炒为最佳。
2、蒜蓉分2次放入，经金银蒜炒出的蒜蓉空心菜，蒜香味更浓，味道自然也更好。